怎样让炸鸡腿更"飘香"?炸鸡香料知多少?

1,香炸肉串料水配方:草蔻，草果，白果，香叶，良姜，丁香，白芷，茴香，大料，花椒，砂仁，陈皮，肉桂，甘草，以上等份,加适量水用锅熬成料水.陈皮，肉桂，良姜，甘草，丁香可多放，草蔻，草果，白果可少，其它的不能少。
2,香炸鸡柳配方:以1斤肉为例:鸡精5克，盐5克，糖5克，油炸粉3.5克，香甜泡打粉3.5克，咖哩粉3.5克，苏打粉2克，
嫩肉粉4.5克，生粉2.5克，（元葱，油，料水适量,料水请按配方1调制）
3,香炸鸡柳皮配方:一个鸡蛋，100克面粉，2克油炸粉，2克泡打粉，1克苏打粉，少许鸡精,如果干可加适量水,搅拌成糊状.
做法:将新鲜鸡胸脯肉刀成2.5厘米方块,切时注意按肉丝的纹理方向切.
将肉块按配方2喂制二十分钟后,用竹签穿串.用手将肉串握实,握成圆柱状.将肉串表面挂上配方3的面粉糊后,再挂上一层生面粉,放在锅里,用油炸熟即可.(油要用色拉油)

最好是不要添加香料,因为那东西对人体没好处.你可以先将鸡腿加各种调料腌制半个小时,再入锅炸之前再加入一些淀粉,这样炸出来的鸡腿色香味俱全.

我在麦当劳上过班~鸡的腌制是非常重要的，另外裹粉的流程和各种配方比也是很严格的，这就是在家做不出M和KFC口味的原因：）

如果是在家烹饪，建议去超市买专门的粉，不过最好前一天晚上就用盐，咖喱粉花椒粉辣椒粉之类的香料腌一夜，让鸡入味

在家烹饪,建议去买专门的粉.

咖喱粉花椒粉辣椒粉之类

这个要问问你是卖给别人还是自己做着吃呢？
如果是卖给别人的一般都是上货来的鸡腿里面有什么谁也不知道！！
要是自己吃的话就好办了，你可以去市场看看那里就有卖的袋装炸鸡粉，你可以将粉沙在你的鸡腿上淹一会，等鸡腿颜色有变深的时候就可入锅炸了，但是一般的炸食都是小火慢炸等食物变成金黄色便可出锅了，油的温度不要超过170度那样炸出来的食物才能松软香脆，但是超温以后食物会变黑而没有了松软香特点了。